У этой профессии запах особый

Как бы ни были вкусны и красивы торты и пирожные в «Любаве», спроса на них не было, но когда хозяйка стала готовить супы, салаты, рыбу, котлеты, гарниры, горячую выпечку, в кулинарию стали выстраиваться очереди. «Любава» быстро набрала популярность. Стоит человеку побывать здесь один раз, и он уже никогда не забудет, где продаются самые вкусные курники, пиццы, профитроли.

Секрет этого вкуса – в мастерстве хозяйки, которая с 4-х часов утра до 3-х часов дня стряпает в соседней комнате на кухне. Всё делает сама: от запекания рыбы и мяса до всевозможной выпечки. Повар-кондитер с 20-летним стажем работы, Надежда ещё в кулинарном училище слыла лучшим мастером по оформлению тортов, потом получила замечательную профессиональную выучку в кондитерском цехе Уренского райпо, а в 2022 году рискнула открыть собственное дело. Составила бизнес-план, арендовала помещение, взяла кредит, закупила оборудование, назвала кулинарию именем своей дочери – «Любава».

Надо сказать, что Надежда Николаевна из тех людей, которые, устав от городской суеты, выбирают деревню на жительство. Она родилась и выросла в Нижнем Новгороде, в Урень приезжала к бабушке, здесь судьбу свою встретила, и когда замуж вышла, сюда переехала. Не сказать, что жизнь сладко складывалась, всё было. В памяти остались воспоминания, как она вставала в 4 часа утра, будила Мишу и Любу, и они все вместе шли пешком из Мокроносова на автобусную остановку в Климово, чтобы к шести утра попасть в райпо на работу. Там дети час-полтора спали на стульях, потом ехали на автобусе во вторую школу. Не день, не два, а многие годы. Дети росли, а вместе с детьми росли и расходы, и однажды, оставив любимую работу, Надежда устроилась на фанерный завод в Бобылёвку.

Сейчас Мише 21 год, женат, живёт в Нижнем Новгороде, работает в энергосистеме. Люба заканчивает девятый класс, учится без троек. Трудности детей закалили, сделали очень дружными, самостоятельными, целеустремлёнными. Наконец-то у их мамы появилась возможность снова заняться любимым делом. И она занимается. По двенадцать часов в сутки готовит в «Любаве», а потом дома шьёт кукол из фетра, мастерит для них крохотную кожаную

обувь, шьёт одежду, отливает декоративные свечи из воска. Это снимает усталость, даёт энергию, вызывает приятные чувства. Если говорить о любви, то она у Надежды так многогранна, что всё и не перечислишь. «В первую очередь, это мои дети и мои родители» – говорит женщина. – «Дальше – работа, потом увлечения, подруги, родственники, коллеги».

Думается, всё это и есть жизнь, полная труда и заботы о близких и далёких людях, которые находятся в её зоне действия.

Татьяна Журавлёва.

Фото автора